Carum Carvi, cumino dei prati o Kummel

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Carum Carvi, cumino dei prati o Kummel

Carum Carvi, cumino dei prati o Kummel
Carum Carvi, cumino dei prati o Kummel
Disponibilità Ottima
COD: SZ18-B

Da non confondere con il cumino, che presenta frutti simili ma con un aroma completamente differente, il Carum Carvi ha un sapore pungente simile all'anice ed un aroma che proviene dagli oli essenziali quali il limonene ed il carvone.
I semi di Carum Carvi sono usati come spezie per aromatizzare il pane ed in particolare quello di segale.

E' usato anche per produrre il famoso liquore dei Paesi Bassi, consumato in Germania e Russia, il Il Kümmel chiamato anche kummel o kimmel,


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Il parere di SpeziaTè
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Il parere di SpeziaTè:
Il suo sapore non ha pochissimo a che vedere con il cumino. Il Carum Carvi ha le note dolci del cumino ma manca della piccantezza degli oli essenziali di quest'ultimi. Meno dolce rispetto all'anice ma al tempo stesso più speziato. Rsulta insostituibile in molte miscele di spezie che lo vedono presente come ingrediente.
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